精酿啤酒有哪些基础种类?

发布时间:2019-11-26 / 来源:/news/94.html

下面啤夫人花样娱乐精酿啤酒厂家来讲讲精酿啤酒有哪些基础种类?

精酿啤酒细分起来种类繁复,但大体上可分为拉格和艾尔两大类。

1、拉格的特色:10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部(一般称之为“下层发酵”),麦香味较重,酒精度数较低。

2、而精酿啤酒,大多是艾尔。首要原因是拉格的酿制环境与设备要求较为严峻,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会挑选酿制艾尔。艾尔啤酒的特色是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上(一般称之为“上层发酵"),与滋味单一的拉格啤酒相比,风味层次更为丰厚。




  

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