精酿啤酒与一般啤酒的区别

发布时间:2019-05-11 / 来源:/news/57.html

下面由啤夫人花样娱乐精酿啤酒厂家来说说精酿啤酒与一般啤酒的区别

1、精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿制,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒比较,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿制出来的麦芽汁浓度更高。一般,精酿啤酒酿制时不需要太多考虑本钱,大都会选择好的质料酿制而成。


2、工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成,但为了追求本钱,更多用大米、玉米和淀粉等质料替代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度十分低,口感偏淡。


二、发酵工艺不同


精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,一般精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。



  

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