啤酒的分类

发布时间:2019-05-11 / 来源:/news/56.html

啤夫人花样娱乐精酿啤酒厂家一起来看看啤酒的分类

我国啤酒消费量一,人均啤酒消费量达34.2升/年,均匀每个我国人一年要喝掉57瓶酒,差不多是每6天喝1瓶的节奏。当然,这个水平还不算多。人均啤酒消费量前三的是捷克(158升)、德国(110升)、奥地利(106升)。


喝了那么多啤酒,你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤仍是生啤、熟啤吗?


首要你要明白,啤酒基础的分类是依照酿制工艺区分的,分为上发酵(Ale爱尔)和下发酵(Lager拉格),两种技能的差别在于发酵的温度和酵母作业的位置,上发酵啤酒酵母在发酵罐作业,温度在10-20度;


下发酵啤酒酵母在发酵罐底部作业,温度在10度以下。首要帮大家理清常见的一些啤酒分类。


一、什么是白啤、黄啤、黑啤?


麦芽烘烤后,麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化,色彩加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的色彩。


麦芽的色彩等级是依据19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义办法,其单位为 L。


麦芽的色彩范围从1L到600L,一般的淡色麦芽色彩为2L,烤制的麦芽色彩可以达到600L。到了20世纪50年代,酿制化学家协会制定了规范参阅办法SRM , 运用光谱仪来愈加确地丈量啤酒的色彩。


一起欧洲也设定了酿制规范EBC,在罗伟邦的基础上,运用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽, 丈量其吸光率所得。




  

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