酿造啤酒的大麦种类有哪些

发布时间:2019-04-24 / 来源:/news/54.html

下面由啤夫人花样娱乐精酿啤酒厂家来说说酿造啤酒的大麦种类有哪些

啤酒酿造1.六棱大麦


麦穗断面呈六角形,六行麦粒环绕一根穗轴而生,其中只要中间对称的两行籽粒发育正常,其左右四行籽粒发育缓慢,粒形不正,所以六棱大麦籽粒不够规整,也比较小。


六棱大麦蛋白质含量相对较高,淀粉含量相对较低。近年来跟着辅料用量添加,已留意六棱大麦的使用,它可制成含酶丰厚的麦芽。


啤酒酿造2.四棱大麦


四棱大麦实践也是六棱大麦,只是不像六棱大麦那样对称,有两对籽粒互为交织,麦穗断面呈四角形,看起来像在穗轴上构成四行,因而得名四棱大麦。


啤酒酿造3.二棱大麦


二棱大麦是六棱大麦的变种,即由原生穗轴一边的三朵花,开展成居中的一朵,沿穗轴只要对称的两行籽粒,构成两行棱角,由此得名二棱大麦。二棱大麦籽粒均匀规整,比较大,淀粉含量相对较高,蛋白质含量相对较低,是酿造啤酒的好质料。



  

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