精酿啤酒厂家告诉你什么是工匠精神

发布时间:2018-08-01 / 来源:/news/1.html

有没有发现,似乎很多人都开始喝所谓的精酿啤酒了?

先提三个问题:什么是精酿?精酿的标准是什么?精酿的核心和灵魂是什么?

答:目前这三个问题没有标准答案。

精酿是一个相对于工业化啤酒的概念,两者之间存在一种“比较”的关系。既然精酿是比较出来的概念,不是由从业者定义,而是在于顾客怎么看,顾客可感知的差异化决定了精酿的USP。如果顾客感受不到差异,没有人喜爱,那么从业者定义的精酿是空的、不可持续的。

有人说,精酿的灵魂是工匠精神,那么工匠精神的目的和意义是什么?要我说,工匠精神是一种专注于做好的精神,而工业精神则是做大做强的精神。工匠精神是一种诚实的精神。既然是一种诚实的精神,精酿从业者除了酿造工艺上的炫技以外,还应该告诉顾客新鲜度是啤酒风味好坏的重要指标。而表面上的功夫,手工和落后并不等于匠精神。



  

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